Eine Menge Wissen über Honig, Honigentstehung, den Umgang mit der Honigbiene und die arbeiten in unsererer Imkerei auf dem Weg zum Imkerhonig.
Eine arbeitsintensive Woche, in der unser neuer Schleuderraum seine Bewährungsprobe bestanden hat, neigt sich nun dem Ende entgegen. Verteilt auf mehrere Tage, haben wir von allen unseren Bienenvölkern den ersten Frühjahrshonig geschleudert. Beim Rapshonig hatten wir Wassergehalte von 16,5-17,5%, das sind rund 1,5% unter der geforderten Höchstgrenze des Deutschen Imkerbundes und sogar 3,5% unter der [...] 😒🐝Weiterlesen
Nachdem ich hier bereits über die Knappheit des deutschen Honiges berichtet hatte, scheint nun Honig weltweit ebenfalls zur Mangelware zu werden. Die Chinesen exportieren immer weniger Honig, da deren Eigenverbrauch mit steigendem Wohlstand stetig zunimmt. Honig in EU- Qualität ist dort bereits ausverkauft. Die Ernten in Süd- und Mittelamerika waren nicht sonderlich gut. Ein Grund [...] 😒🐝Weiterlesen
Was macht den Unterschied zu unserem Honig? Die “Honigverordnung” schreibt unter anderem die Kennzeichnung des Honiges vor. Laut “Honigverordnung” muss das Herkunftsland des Honiges genannt werden. Bei einer Mischung aus mehreren Ländern kann auch auf folgende Bezeichnungen zurückgegriffen werden: – “Mischung von Honig aus EU-Ländern”, – “Mischung von Honig aus Nicht-EU-Ländern”, – “Mischung von Honig [...] 😒🐝Weiterlesen
Die diesjährige Pollensaison hat mit Pollen von Haselnuss und Erle begonnen. Damit beginnt für viele vom Heuschnupfen geplagte eine Leidenszeit, die im schönen Frühjahr und im frühen Sommer meist Ihren Höhepunkt erreicht. Die langwierige Hyposensibilisierung und das andauernde Einnehmen von Medikamenten, die das körpereigene Histamin neutralisiere waren bisher die am meisten gewählten Wege. Ein Kunde [...] 😒🐝Weiterlesen
Heute möchte ich auf einen Film aufmerksam machen, der sich mit verschiedenen Einsatzmöglichkeiten von Bienenprodukten wie Pollen, Honig und Bienengift. In dem Film werden die Einsatzmöglichkeiten von Honig, Propolis, Bienengift und Co. für unsere Gesundheit aufgezeigt. Unter anderem werden Einsatzmöglichkeit von Honig zur Krebsbehandlung und zur Wundheilung aufgezeigt. Nebenbei werden noch alte Hausmittel wie Bienenwachswickel [...] 😒🐝Weiterlesen
Honig sollte am besten kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Am besten ist eine Temperatur von ca. 16°C. Auch sollte das Glas immer gut geschlossen werden, da Honig leicht fremde Aromen aus der Umgebung aufnimmt. Werden diese Punkte beachtet, steht einem schmackhaften und vitaminreichen Genuß nichts mehr im Wege. Eine längere Lagerung von Honig ist [...] 😒🐝Weiterlesen
Honig gilt als die älteste Süßigkeit der Welt und wurde schon vor über 9.000 Jahren gesammelt, wie Graffitis aus der Steinzeit beweisen. Durch die Herstellungsmöglichkeit von Zucker aus Zuckerrohr und Zuckerrüben wurde Honig als Süßungsmittel weitgehend verdrängt. In den letzten Jahren gewinnt Honig jedoch als hochwertiges Süßungsmittel wieder an Bedeutung. Als Brotaufstrich, in heißer Milch [...] 😒🐝Weiterlesen
Für die Qualität des Honiges ist es sehr wichtig, dass Honig nicht über 37° Grad erhitzt wird, da sonst wichtige Inhaltsstoffe kaputt gehen. Da wir den Honig nur in Ausnahmefällen zum Abfüllen erwärmen, garantieren wir Ihnen, dass der bei uns gekaufte Honig keinen Hitzeschaden hat. Lassen Sie den Honig im Sommer nicht im Auto liegen, [...] 😒🐝Weiterlesen
Honig lässt sich in die zwei Gruppen Blüten- und Honigtauhonige einordnen. Häufiger ist der Blütenhonig anzutreffen, dieser entsteht aus dem Nektar von Raps, Klee, Löwenzahn, Obstbaumblüte… Für Honigtau- oder Waldhonige sammeln die Bienen die zuckerhaltigen Ausscheidungen von Blatt- und Schildläusen. Durch die Zugabe von bieneneigenen Stoffen und der Verringerung des Wassergehaltes erzeugen die Bienen diese [...] 😒🐝Weiterlesen
Durch das Schleudern der Honigwaben gelangen immer einige Wachsstücke in den geschleuderten Honig. Dies ist nicht zu verhindern und auch nicht weiter schlimm. Jedoch müßen diese Wachsteilchen vor dem Abfüllen aus dem Honig entfernt werden. Bei uns geschieht dies durch einen groben Sieb direkt nach dem schleudern, sowie dem Abschäumen. Beim abschäumen wird die Tatsache [...] 😒🐝Weiterlesen
