Bei unserem Honig Balsamicoessig handelt es sich um eine Essig Rarität aus reinem deutschen Honig, ohne Zugabe von Essig aus anderem Ursprung, wie Trauben, oder Äpfeln.
Honigessig- Honigveredelung in höchster Form
Für alle Honigliebhaber und Feinschmecker ist unser Honig Balsamico Essig absolut zu empfehlen. Die Süße und Säure eines typischen Balsamico Essigs überdeckt in keinster Weise den leichten Honiggeschmack dieses Honig-Balsamessiges. Einfach ein toller Balsamicoessig für die Salatsoße, das Salatdressing, oder aber auch zum marinieren und einlegen von Fleisch, Gemüse und sogar Käse.
Herstellung unseres Honig Balsamessiges
Beim unserem Honig-Balsamessig wird, wie der Name Honig-Balsamico schon sagt, Honig zu Honigwein vergoren. Dies geschieht im Wesentlichen durch Zugabe von Wasser und Hefe. Der so im Honigwein entstandene Alkohol wird anschließend durch die Zugabe von Essigsäurebakterien (Essigmutter) zu Essigsäure umgewandelt. Dies alles benötigt natürlich alles seine Zeit, so dass unser Honig Balsamicoessig (Honig-Balsamessig) immer schon einige Zeit auf dem „Buckel“ hat, bis wir unseren Honigessig fertig abgefüllt, in der Flasche Euch anbieten können.
Lebender Essig? Was ist den das?
Da unser Honig Balsamessig naturtrüb und ohne Erhitzung abgefüllt wird, kann es sein, dass sich eine Essigmutter bildet. Dies ist nichts schlimmes und und lässt sich durch schütteln der Honig-Balsamessigflasche schnell wieder beseitigen. Da die Essigmutter eine geleeartige Ansammlung von Essigsäurebakterien ist, kannst Du diese auch nutzen um Dir Deinen eigenen Essig herzustellen. Hierzu musst Du nur die Essigmutter aus aus unserem Honig-Balsamicoessig abschöpfen und zum Beispiel in Honigwein, oder Traubenwein geben. Dann einfach warten.
Geht Honig Balsamessig kaputt?
Nein, beim Essig allgemein wird gesagt, dass dieser nur reifer wird. Aus diesem Grunde trägt unsre Honig Balsamicoessig auch kein MHD Datum. Das ein-zigste was geschehen kann, ist die Bildung einer Essigmutter. Das ist bei kalt und naturtrüb abgefülltem oft der Fall und spricht für die gute, handwerkliche Herstellung.
Unterschiede Honig-Balsamico Essig und Weinessig
Der gute Honig Balsamicoessig ist im der Säure meist milder als Weinessig. Geschmacklich kommt beim Honig Balsamessig die typischen vielschichtigen Aromen eines guten Balsamicoessig hinzu, gepaart mit dem süßlichen Honiggeschmack.
Balsamessig und Balsamicoessig – Was ist der Unterschied?
Eine lange und komplexe Geschichte, welche wir hier kurz und knapp beantworten wollen.
Das Wort Balsamico ist die italienische Übersetzung des Wortes balsamisch, und bei Essig üblicherweise zur Bezeichnung eines süß-sauren Geschmackes verwendet wird.
Steht aber „Aceto Balsamico di Modena“ auf dem Essig stammt dieser aus Italien, den dieser Begriff ist seit 2009 eine geschützte geografische Angabe. Dann gibt es noch viele Unterschiede in Zutaten, was mit dem Essig gemacht werden darf, usw. Da uns dies alles nicht betrifft, unser Honig Balsamicoessig entsteht handwerklich, wollen wir hier nicht weiter darauf eingehen und verweisen auf folgende Seite:
Noch ein paar FAQ:
Was ist der beste Honigessig?
Meiner Meinung nach kann dies nur Honigessig mit deutschen Honig sein. Schließlich ist die Deutsche Honigverordnung die strengste der Welt und die Grundlage für den qualitativ sehr hohen Anspruch des deutschen Honiges.
Gibt es unterschieldiche Honigessige?
Ja, je nach Herstellung, Sorte der Essigmutter und Säuregehalt wird hauptsächlich unterschieden zwischen Honig-Metessig und Honig-Balsamessig.
Ist Honig Balsamessig das gleiche wie Honig Balsamicoessig?
Ja, balsamico ist italiensich und bedeutet balsamisch, also süß-sauer.
Was ist Honig-Essig?
Bei Honigessig wird Honig vergoren. Der dann entstandene Met wird durch die Zugabe einer Essigmutter zu Essig, dessen Säure dann durch die Zugabe von Honig nochmals nachjustiert werden kann. Alkohol ist dann nicht mehr enthalten.
Ist Honig (balsamico) Essig gesund?
Da Honig Essig aus Honig ensteht, enthält er immer noch viele Inhaltsstoffe des Naturproduktes Honig unter anderem Mineralien, Vitamine, Antioxidantien und Enzyme….
Wie wird Honig Essig hergestellt?
Im Prinzip ganz einfach: Honig mit Wasser mischen, vergären, Essigmutter dazugeben, Fertig. Das Ganze kann man auch in der eigenen Küche machen, braucht aber doch mehere Wochen Zeit.
Kann ich Honigessig auch selber herstellen?
Ja, einfach Honig mit Wasser mischen und gären lassen. Dann eine Essigmutter dazu, und warten. Ob der Geschmack Deinen Erwartungen entspricht, oder sich Fehler eingeschlichen haben erfährst du dann mit der ersten Verkostung nach ein paar Wochen 🙂
