Waldhonig: würzig und flüssig

Aromatisch, würziger dunkler Waldhonig aus dem Naturpark Schwäbische-Fränkischer Wald und damit natürlich echter deutscher Honig. Durch seinen hohen Gehalt an Fruchtzucker bleibt dieser Honig relativ lange auf natürliche Weise flüssig, wird aber im Laufe der Zeit kandieren. Ein Zeichen seiner Qualität, Güte und Naturbelassenheit. Dann hilft die leichte Erwärmung im Wasserbad mit max. 37-38 °Grad. Den nur so werden die Inhaltsstoffe nicht geschädigt. Würzig, flüssiger Waldhonig ist meist einer der letzten Honig im Jahr, welche wir ernten. Meist geschieht hier die Honigernte im Juli.

Der Wald honigt aber bei weitem nicht in jedem Jahr und auch nicht in jedem Gebiet. Meist sind Fichte, Tanne, oder auch Lärchenbestände notwendig. Feuchtes Wetter und ein stetiger trockener Ostwind können ein aufnehmen der Honigtautropfen durch unsere Honigbienen auch erschweren, oder gar unmöglich machen.

In unsere Imkerei Goldblüte legen wir besonderen Wert auf die Qualität und den ethisch angepassten Umgang mit unseren Bienenvölkern. Daher reisen wir mit unseren Bienen auch nicht quer durch Deutschland um den Honigertarg zu maximieren. Sondern wir bleiben in „unserer Gegend“, im schwäbischen. Einzig für unseren Edelkastanienhonig machen wir eine Ausnahme und fahren ins benachbarte Bundesland.

Deutscher Waldhonig – typisch für Süddeutschland

Um deutschen Waldhonig zu ernten, braucht es neben bestimmten Wetterbedinungen natürlich auch Fichten- und Tannenbäume. Bei uns in Baden Würrtemberg haben wir hierzu gleich zwei große Waldgebiete, welche hier herausstechen. Zum einen, direkt bei uns in Sichtweite, der Schwäbische Wald, aber vor allem auch überregional als einer der großen Waldtrachtgebite bekannt, ist der Schwarzwald.

In den Schwarzwald kommen Imker aus ganz Deutschland um deutschen Waldhonig zu ernten, da er mit seiner großen Anzahl an Fichten- und Tannenbäume eine reiche Ernte an deutschem Waldhonig verspricht. Natürlich gibt es auch weitere Wälder- und Waldregionen in denen Waldhonig geerntet werden kann. Traditionell ist bei uns in Süddeutschland die Imkerei aber eher auf diesen späten, würzigen Honig ausgerichtet.

Was oft gefragt wird:

Ist Waldhonig echter Honig?

Klar. Waldhonig aus unsere Imkerei ist echter deutscher Honig.  Die Frage bezieht sich oft auf die Herkunft des Waldhoniges. Dieser ist kein klassischer Blütenhonig, bei welchem die Bienen den Nektar aus der Blüte sammelt, sondern ein Honigtauhonig. Bei Honigtauhonigen sammelt die Biene Honigtautropfen von Blättern und Nadeln. Die Deutsche Honigverordnung definiert klar, dass Honig aus Nektar, oder Honigtau bestehen darf.

Ist Waldhonig echt/ pur?

Unser Waldhonig ist echt und pur. Die deusche Honigverordnung schreibt vor, dass deutschem Honig nichts hinzugefügt, oder entnommen werden kann. Ein Garant für Reinheit und Natürlichkeit. Der deutsche Honig vom Imker gilt daher als der einer der weltweit Besten und saubersten Honige.

Wo kann ich Waldhonig kaufen?

Waldhonig kaufst Du am Besten direkt beim Imker. Den der Imker kann Dir am Besten die Reinheit und Qualität garantieren.