Dieser cremiger Sommertraum ist ein heller, cremiger und aromatischer Honig, welchen wir im Juli ernten. Nicht in jedem Jahr gönnt uns die Natur diesen sommerlichen Honig. Oft finden die Bienen zur gleichen Zeit auch Waldhonig, so dass noch im Bienenstock eine Vermischung der sommerlichen Blüten und des Waldhoniges geschieht. Das Ergebnis ist dann meist ein dunkler Honig- oft der Waldblütenhonig.
Der Sommertraum ist somit auch einer der letzten Honige die wir im Bienenjahr ernten. Anschließend werden die Bienenvölker für den Winter vorbereitet, damit diese stark und gesund auch im kommenden Jahr freude bereiten.
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Herllich!